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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 22:37

Une délicieuse tarte à déguster avec une salade

 

 

Une pâte feuilletée (ou brisée si vous préférez)

P1050989.JPG

3 tomates

4 oeufs

5 cuillères à soupe de ricotta

3 cuillères à soupe de crème fraiche

1 tranche de jambon

gruyère rapé

huile de noix facultatif)

sel

poivre

quelques herbes de Provence

 

Préchauffer le four à 200 degrés

Battre les oeufs

Ajouter la ricotta, la crème fraiche, le sel et le poivre

Ajouter une cuillère à soupe d'huile de noix

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte

Verser la préparation sur le fond de tarte

Découper des rondelles de tomates et les mettre sur la préparation

Ciseler le jambon et le répartir équitablement sur la tarte

Parsemer de gruyère râpé et de quelques herbes de provence

 

Enfourner 20 bonnes minutes environ

 

 

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 22:10

Pour 18 petits gâteaux

 

 

3 oeufs

100 g de beurreP1050987.JPG

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d'amande amère

75 g d'amandes en poudre

 

Travailler le beurre en pommade.

 

Mélanger les oeufs et les sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'amande amère, et le beurre.

Ajouter l'amande en poudre, la farine et la levure.

Mettre le four à préchauffer à 175 degrés

 

Mettre la préparation dans de petits moules beurrés de 4 cm de diamètre sur 3 cm de profondeur environ

 

Parsemer d'amandes effilées

 

Enfourner 25 min environ

 

Un délice pour le thé....

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 23:25

Votre mayonnaise refuse définitivement de monter

 

 

Ajouter petit à petit un dé d'eau chaude tout en fouettant

 

Recommencer à mettre de l'huile lorsque la mayonnaise a repris

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 22:55

    Encore une recette bien de chez nous!!   P1060211.JPG

 

 

Pesez 4 oeufs

Pesez le même poids en sucre, farine et beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180° degrés

 

Mélanger les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse

 

Incorporer la farine et la levure chimique

 

Incorporez le beurre fondu

 

Verser le tout dans un moule à cake

 

Enfourner 40 min environ à 180°

 

Piquer avec une pointe de couteau, si elle ressort propre c'est cuit!!

 

 

 

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 00:03

Vous avez peu de temps

Pour faire des iles flottantes expresses, montez vos blancs en neige et cuisez les 30 secondes au micro ondes

Attention ils vont prendre du volume!!

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 00:00

Vous mettez des tomates, des courgettes dans vos tartes.... et malheureusement vous retrouvez beaucoup d'eau au fond de votre préparation et la pâte ne cuit pas

 

Recouvrez votre fond de tarte d'une fine couche de polenta et les problèmes disparaitront!

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 23:59

    Une recette originale, rapide et surprenante   P1060220.JPG

 

Pour 6 personnes

 

5 blancs de poulet

2 bottes de petits oignons blancs

3 bananes mures

2 yaourts nature

2 cuillère à soupe de curry en poudre

huille

1/2 citron

sel

 

 

Coupez les blancs de poulet en lanières

Epluchez les oignons

 

Faites chauffer l'huile dans un wok (ou une sauteuse)

Faites revenir le poulet et les oignons pendant 5 min environ en remuant

Mettez le curry

Mélangez hors du feu

Ajoutez 2 grands verres d'eau et les yaourts

Salez ,mélangez et remettez sur feu doux

Couvrez et laissez cuire 30 minutes

 

Epluchez et coupez les bananes en rondelles assez épaisses

Arrosez les de citron pour qu'elle ne noircissent pas

 

En fin de cuisson, ajoutez les bananes dans le wok et faire cuire 15 min supplémentaires en remuant de temps en temps

 

Servez avec du riz basmati ou thai

 

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 23:58

Un grand classique de Breizhonnie

 

250 g de farine de froment

1 cuillère à soupe de farine de blé noir

75 g de sucre

10 cl d'eau

2 oeufs

1 bonne pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

25 g de beurre fondu

50 cl de lait

 

Dans un grand saladier mettre le sucre, la farine de blé noir, le beurre fondu, l'eau, le sel, le sucre vanillé et les oeufs.

 

Battez l'ensemble et ajoutez progressivement la farine de froment et  25 cl de lait.

 

Lorsque la pâte est homogène, délayez le reste du lait.

 

Accompagnements:

- pâte à tartiner

-confiture

-sucre

-miel

-chocolat.....

 

 

 

 

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 22:28

500 g de fraises

2 pêches jaunes (en conserve si pas la saison)

1 citron jaune non traité

50 g de sucre en poudre

menthe fraîche

 

Découpez les fraises en 2 et les pêches en lamelles

 

Les mettre dans un saladier

 

Faire le sirop : mettre le sucre dans une casserole, 1 dl d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron, quelques zestes

 

Porter à ébullition

 

Ajouter les feuilles de menthe ciselées et laisser cuire 5 min puis retirer du feu

 

Laisser infuser 10 min

 

Filtrer le sirop encore tiède au dessus des fruits

 

Mélanger et mettre au frais 1h avant de servir

 

Ultra bon!

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 23:01

Petite recette réunionnaise                                 P1020168.JPG

 

Pour 6 personnes

 

1 kg de saucisses de Toulouse dont 200 g de saucisses fumées

1 kg de tomates

2 gros oignons

3 gousses d'ail

gingembre frais

250 g de riz

2 échalotes

1 petit piment ou du piment de cayenne

sel

poivre

 

 

Faire bouillir les saucisses pendant 20 minutes

 

Les égoutter et les couper en rondelles

 

Dans une grande cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile.

 

Lorsque les oignons sont transparents, mettre les rondelles de saucisses et faire les revenir environ 5 min.

 

Mettre les tomates (vous aurez mis de côté 2 tomates) découpés en petits morceaux

 

Ajouter l'ail, le gingembre, le sel et le poivre

 

Faire chauffer en mélangeant de temps en temps pendant 30 min environ

 

Pendant ce temps, découper les 2 tomates restantes en petits morceaux, ciseler les échalotes et déouper un petit morceaux de piment.

 

Mélanger le tout

 

Cette préparation froide accompagnera le rougail chaud.

 

Faire cuire votre riz blanc à part

 

Servir bien chaud

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