750 grammes
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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 21:37

Une curieuse et délicieuse confiture !

      P1020158.JPG

Pour 4 pots de confiture

1 kg de courgettes tendres épluchées vidées et coupées en petits morceaux (possibilité de blanchir à la vapeur les courgettes)

750 g de sucre à confiture

1 citron jaune entier coupé en morceaux (avec la peau)

1 gousse de vanille

 

Faites bouillir pendant 5 min à gros bouillons les courgettes, le citron, le sucre avec la gousse de vanille dans une marmite (à confiture si possible) 

 

Passer au mixeur 

Mettre en bocaux

 

 

 

 

 

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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 15:00

Une nouvelle version de la baguette surprise!

 

Au thon cette fois !P1060365-copie-1.JPG

 

1 baguette

100 g de beurre  

2 cuillères à soupe de moutarde

2 oeufs durs

1 grande boite de thon 

150 g de gruyère

1 grande boîte de Saint-Moret  

1 boite de sauce tomate de 190 g environ

quelques herbes de Provence 

 

Mélanger tous les ingrédients  

Découper la baguette dans la longueur sur un seul côté

 P1060353.JPG

Garnir la baguette  

 

Mettre dans du papier alu

 

Mettre au four 25 min à 180°

 

Mettre au frigo 24 h

 

A déguster en fines tranches....     

 

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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 14:15

Un grand classique un peu revisité....

 

2 belles poiresP1060361.JPG

100 g de farine

30 cl de lait

40 g de beurre fondu

1 oeuf+2 jaunes

75 g de sucre

1 cuillère à café d'extrait liquide de vanille (ou en poudre)

50 g (ou plus pour les gourmands) de chocolat à patisserie coupé grossièrement

 

Battez les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez la vanille et l'oeuf entier

Mélangez de nouveau

Faites fondre le beurre à feu très doux

Préchauffez le four à 180°c

Incorporez le lait, la farine et le beurre fondu au mélange et remuez bien

Epluchez et émincez les poires

Beurrez un moule, mélangez les poires à la préparation et versez le tout dans le moule

Disposez les morceaux de chocolat à votre guise dans le moule

Enfournez et laissez cuire 45 min (mettre un papier alu sur le clafoutis si vous voyez qu'il cuit trop sur le dessus)

A servir froid ou tiède

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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 22:53

P1020094.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

3 oeufs

1 boite de thon de 200 g (140 g égoutté)

3 grosses cuillérées à soupe de crème fraiche semi épaisse (20 % MT)

1 boite de tomate à la provencale (95 g)

2 grosses cuillères à café de maizena

20 g de beurre fondu 

sel

poivre

 

Préchauffez le four à 180°

Battre les oeufs avec la crème et la tomate

Emiettez le thon finement

Délayez la maizena dans le mélange oeuf/crème/tomate

Incorporez le thon, le beurre

Salez et poivrez

Versez dans un mouile à cake de 26 cm maximum

 

Enfournez et cuire 50 min (de préférence au bain marie)

Passez à 200 ° les 10 dernières minutes avec un papier alu posé dessus

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 22:09

Ce plat typiquement tunisien se déguste en entrée ou en plat léger avec une salade bien fraiche!

 

2 oignons rouges de préférence

1 citron

1 gousse d'ail

8 branches de persil plat

5 petits oeufs

4 feuilles de brick

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Préchauffez le four à 140°

Rincez et effeuillez le persil

Hachez l'ail avec le persil

Cassez un oeuf en séparant le blanc du jaune

Ne conservez que le blanc

Coupez les oignons en lamelles fines

Faites les revenir à la poele dans un peu d'huile

Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez le persil et l'ail, mélangez et faites cuire encore une minute

Retirez cette farce de la poele et égouttez la si besoin

Sur une assiette bien plate, étalez 1 feuille de brick

Repliez les bords vers le centre de façon à obtenir un grand carré

Etalez sur la moitié de la feuille, le quart de la farce en laissant un petit vide au milieu

Dans ce vide, cassez un oeuf, salez et poivrez

Enduisez les bords de la feuille de blanc

Rabattez la moitié de la feuille lisse sur la moitié garnie

Vous obtenez un triangle

Appuyez pour souder les bords

Faites chauffez l'huile de friture dans une poele

Faites frire 2 min en arrosant d'huile le dessus

Retourner le délicatement  pour faire dorer 1 min

Retirez de la poele et mettre sur un papier absorbant

Réservez au four et faites les 3 autres

A servir chaud avec un quartier de citron

 

 

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 21:52

Mexico!

 

3 avocats mûrs

2 citrons

2 échalotes

1 gousse d'ail

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1 pointe de couteau de piment en poudre

Quelques gouttes de tabasco

sel, poivre

 

Pelez et hachez très finement les échalotes

Pelez et écrasez la gousse d'ail

Pressez les citrons pour en extraire le jus

Fendez en deux chaque avocat, retirez les noyaux puis prélevez la pulpe

Mettez la pulpe dans le mixer, arrosez avec le jus des citrons

Mettez cette purée dans un bol, ajoutez les échalotes, l'ail, le tabasco, le piment, le sel et le poivre

Mélangez puis versez l'huile peu à peu

Couvrez d'un film alimentaire et mettez au frais

 

A déguster avec des nachips!! 

 

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 22:07

Voici une recette typiquement antillaise !!!

Délicieuse

 

Pour 8 moules à tartelette ou un grand moule

- 250 g de pâte brisée (faite maison de préférence avec 1oo g de beurre et 200 g de farine)
– 5 cuillères à soupe de confiture de coco 

crème pâtissière (50 cl)
– 25 cl de lait
– 2 cuillères à soupe de farine (25 g)
– 50 g de sucre
– 1 oeuf
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 1 cuillère à café de canelle
– 1/2 cuillère à café de muscade
– 1 zeste de citron vert

génoise
– 125 g de farine
– 125 g de sucre
– 4 oeufs
– 1 cuillère à café d’essence de vanille

 

1- Foncez des petits moules à tarte avec la pâte brisée, et piquez le fond avec une fourchette, puis placez-les au réfrigérateur.

2- Préchauffez votre four à 180°C, (thermostat 6, 7) puis faites la crème pâtissière. Pour cela, portez le lait à ébullition. Mélangez bien dans un récipient l’oeuf avec le sucre, puis ajoutez la farine pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le lait chaud tout en mélangeant, puis transvasez ce mélange dans la casserole ayant contenu le lait, et laissez épaissir à feu doux. Quand la crème s’est formée, retirez du feu et ajoutez le rhum, la muscade, la cannelle et le zeste de citron.

3- Préparez le biscuit génoise : battez les oeufs entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine en pluie et mélangez. Parfumez avec l’essence de vanille.

4- Montage des gâteaux : commencez par sortir les moules du réfrigérateur. Mélangez la confiture de coco et la crème pâtissière, puis étalez ce mélange aux 3/4 sur les fonds de tarte. Versez par dessus la pâte à génoise et cuire dans le four préchauffé pendant 30 mn.
Au bout de 20 minutes, regardez vos gâteaux. S’ils commencent à brûler sur le dessus, couvrez-les d’une feuille de papier sulfurisé et continuez la cuisson les 10 mn restantes.

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 21:49

Quand il ne fait pas beau dehors, pour se donner un peu de réconfort

 

Pour 15 gaufres environ

 

3 oeufs

5 cuill à soupe d'huile

1 grosse pincée de sel

75 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 paquet de levure chimique

300 g de farine

6 dl de lait

 

Battre les oeufs avec l'huile et le sel

Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la levure

Ajouter la moitié de la farine tamisée de préférence

Puis la moitié du lait

Le reste de la farine

puis le reste du lait

Battre énergiquement pour que le mélange soit homogène

Faites cuire les gaufes au gaufrier!!!!

 

Accompagnements : pâte à tartiner, sucre, confiture...

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 22:28

        Dans la série des baguettes garnies,voici la petite dernière!!!   P1060227

 

Il vous faut:

une baguette

3 bananes  

75 g de chocolat

50 de beurre

100 g d'amandes effilées

 

Préchauffez le four à 180 °

 

Faites fondre le chocolat et le beurre

 

Faites revenir les bananes à la poele pour les faire cuire et obtenir une compote

 

Mélanger le tout

 

Couper votre baguette d'un côté

 

Garnir la baguette avec votre préparation et l'envelopper dans un papier alu

 

Faites cuire 25 min au four à 180 °

 

Mettre au frigo 24 heures

 

A tester chaud si vous le souhaitez!!!   P1060226

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 00:11

Vos fruits ne sont pas tout à fait mûrs?

 

Ajoutez y une pincée de gingembre!!

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