750 grammes
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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 23:59

1 boite de lait concentrée non sucré (400 g environ)P1020155

500 g d'ananas en morceaux

4 oeufs

60 g de noix de coco en poudre

80 g de sucre

2 c à soupe de farine

2 c à soupe de rhum (facultatif)

 

 

Préchauffez le four à 210 °

 

Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre, et la farine

 

Ajoutez le lait

 

Ajoutez la noix de coco et le rhum

 

Versez dans un moule à manqué et disposez les morceaux d'ananas

 

Faites cuire environ 25 minutes

 

Régalez vous!

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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 23:46

200 G de riz rond

1 litre de lait

50 cl de crème fleurette

150 de sucre

1 gousse de vanille

100 g de noix de coco rapée

 

Rincez le riz et mettez le dans une casserole avec le lait et la moitié de la crème fleurette, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en deux

Mélangez puis laissez sur feu très doux pendant 1h30 environ

Mélangez souvent pour que le riz n'attache pas

Lorsque le riz est cuit et le jus bien crémeux, retirez du feu, ôtez la vanille erversez dans un saladier pour arrêter la cuisson

Incorporez le reste de la crème dans le riz brulant puis la noix de coco râpée

Laissez refroidir puis mettre au frais pendant 3 heures!

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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 23:20

750 g de fruits

1/2 citron

200 g de farine

125 g de sucre roux

125 g de beurre

2 cuill à soupe de miel

1 cuill à café de cannelle

1 pincée de sel

 

Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse

 

Préchauffez le four à 210 °

 

Nettoyez et coupez vos fruits

 

Rapez le zeste d'un demi citron et mélangez le aux fruits

 

Beurrez le moule et répartir les fruits dans le fonds

 

Dans un saladier, versez la farine, le sucre roux, la cannelle, le sel et ajoutez le beurre coupé en morceaux

 

Mélangez rapidement du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse

 

Répartissez ce crumble sur les fruits, enfournez et laissez cuire 30 minutes

 

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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 22:33

4 blancs de poulet

100 g d'abricots secs

50 g de raisins secs

2 oignons

2 cuil à soupe de miel liquide

1 cuil à café de cannelle

1 cuil à café de cumin

1 poignée d'amandes effilées

30 g de beurre

2 cuil à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

coriandre fraiche

 

Epluchez et émincez les oignons

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre

Ajoutez les oignons et faites les dorer

Pendant ce temps coupez les blancs de poulet en morceaux

Ajoutez les morceaux aux oignons

Faites saisir la viande en ajoutant l'huile d'olive

Laissez cuire 5 min

Ajoutez le miel liquide, les abricots, la cannelle et le cumin

Salez et poivrez

Remuez et versez 20 cl d'eau

Couvrez et laissez mijoter 45 min

Rajoutez de l'eau pendant la cuisson si besoin

Lavez et ciselez la coriandre

En fin de cuisson, ajoutez les amandes effilées et les raisins secs

Servez après avoir décoré le plat avec de la coriandre fraiche

 

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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 22:23

Pour l'apéritif ou en entrée!!

 

100 g de foies de volaille

60 g de beurre

2 échalotes

10 cl de vin blanc

sel

poivre

 

Epluchez et émincez finement les échalotes

Faites les fondre dans 20 g de beurre

Ajoutez les foies de volaille, le vin blanc,le sel et le poivre.

Laissez cuire 10 min

Mixez au robot les foies tiédis avec le reste de beurre coupé en dés

Mixez de nouveau quelques instants

Mettez au frais aumoins 2 heures avant de servir

Garnissez de mousse des petits pains au lait, des tranches de baguettes grillées ou, plus inattendu, des tranches de pain d'épices recoupées en petits carrés

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 22:19

    120 g de beurre      

1 poignée de noix de macadamia   P1060182

200 g de pépites de chocolat noir  

140 g de sucre roux  

1 oeuf  

1 sachet de sucre vanillé  

200 g de farine

 

Préchauffez le four à 180°

Faites fondre le beurre au micro ondes

Mettez les noix de macadamia dans un mortier et concassez les grossièrement

Dans un saladier, versez le beurre fondu  

Ajoutez le sucre roux et le sucre vanillé

Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez l'oeuf entier et la farine, mélangez

Ajoutez les pépites de chocolat et les noix de macadamia concassées

Tapissez une plaque de papier sulfurisé

Disposez des petits tas de pâte suffisamment espacés les uns des autres

Aplatissez les légèrement

Enfournez 8 minutes

Laissez tiédir sur une grille   P1060161    

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 22:00

6 cl de rhum cubain

4 cl de jus de citrons verts

15 cl de coca

 

Versez le citron et le rhum sur les glaçons

Compléter avec le coca

Mélanger doucement

Décorer avec une tranche de citron vert

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 21:42

Pour 4 soufflés

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

50 g de sucre en poudre+2 cuillères à soupe

160 g de chocolat noir

10 cl de crème liquide

5 g de beurre

 

Beurrez 4 mugs allant au four

Saupoudrez sur le bord des mugs beurrés 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes

Mettez une pointe de sel dans les blancs et montez les en neige

Au fur et à mesure , ajoutez le sucre vanillé

Battez les jaunes d'oeufs, ajoute le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Préchauffez le four à 180°

Délicatement, ajoutez la moitié des blancs aux jaunes

Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro ondes

Ajoutez le chocolat fondu au mélange

Battez la crème à part et ajoutez la

Ajoutez les blancs en neige restants et incorporez les délicatement

Remplissez les mugs

Mettez les dans un plat allant au four, rempli à moitié d'eau

Enfournez 30 minutes

 

Régalez vous!!!

 

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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 21:44

Pour 6 samoussas  

300 g de farce à légumes    

4 tomates   P1060147-copie-1.JPG

125 g de riz  

6 feuilles de brick    

 

Faites revenir la farce dans une poele

Lorsque la farce est bien cuite et dorée, ajoutez les tomates coupées en morceaux

Faites cuire le riz

Mélangez le riz, la farce et la tomate

Laissez cuire encore 10 min pour que l'eau s'évapore

 

Préchauffez le four à 180°

 

Prenez les feuilles de brick et faites les samoussas    

 

Faites cuire les samoussas 10 min environ à 180° au four    

 

Mode d'emploi pour les samoussas  

 

 P1060140.JPGP1060141.JPGP1060142.JPGP1060143.JPGP1060144.JPGP1060146.JPG  

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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 22:29

6 cl de téquila

12 cl de jus d'orange

2 cl de sirop de grenadine

 

Verser la téquila dans le verre sur des glaçons

Verser le jus d'orange

Verser la grenadine très doucement pour que celle ci tombe au fond

 

A déguster avec modération!

 

 

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