4 novembre 2013
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Tout d'abord il faut choisir un riz arborio ou carnaroli, deux riz italiens fermes en bouche
Pour la cuisson, on verse le bouillon peu à peu, au fur et à mesure de son absorption
A ce moment là, soit on remue non stop, soit on laisse le riz absorber le bouillon bien chaud (légumes, volaille,poisson...)
Le mieux est de s'assurer de la bonne consistance en préparant l'équivalent de 60 cl de liquide + 1 verre de vin blanc sec pour 240 g de riz (portion pour 4 personnes)
Le plus important se passe en fin de cuisson : c'est la liaison, ou "mantecare" en italien.
Hors du feu on ajoute du beurre (25g pour 4 pers) ou 2 cuill à soupe de mascarpone, et du parmesan fraichement râpé
On couvre et on laisse reposer 3 min avant de servir sans tarder...
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17 juillet 2011
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Vos fruits ne sont pas tout à fait mûrs?
Ajoutez y une pincée de gingembre!!
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4 juillet 2011
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Pour faire murir un avocat, le mettre dans une pochette en papier et mettez le à côté d'une banane!
Il murira dans la nuit!!!!
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29 juin 2011
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Remplacez le vinaigre par du jus de pamplemousse, vous obtiendrez une délicieuse vinaigrette!
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29 juin 2011
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Passez des morceaux de sucre au blender sur le programme glace pilée!!!!
Vous obtiendrez un sucre glace maison!
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29 juin 2011
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Pensez à utiliser une cuillère parisienne!!
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28 juin 2011
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Il vous suffit juste de verser quelques gouttes de jus de citron dessus!!!!
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23 juin 2011
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Vous avez peur de rater votre crème anglaise?
Mettez une cuillère à soupe de maizena dans la préparation et ne vous faites plus de souci!
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20 juin 2011
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Votre mayonnaise refuse définitivement de monter
Ajouter petit à petit un dé d'eau chaude tout en fouettant
Recommencer à mettre de l'huile lorsque la mayonnaise a repris
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16 juin 2011
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Vous avez peu de temps
Pour faire des iles flottantes expresses, montez vos blancs en neige et cuisez les 30 secondes au micro ondes
Attention ils vont prendre du volume!!
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