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4 août 2013 7 04 /08 /août /2013 23:15

600 g de pêches
100 g de groseille
1/2 jus de citron
250 G de GRANOLA EXTRA COOKIES ( de chez Lu paquet bleu 2 paquets)
40 G beurre
2 petits oeufs
1 c a s de sucre glace pour décorer
 
1) Préchauffer le four 160° (5/6)
     Fouetter les œufs en omelette
 
 2) Concasser les granolas ( ne pas mixer)
      Les mettre dans un saladier
 
     Ajouter le beurre coupé en morceaux
     mélanger avec les doigts puis incorporer les œufs
     mélanger à nouveau
 
3)  Equeuter les groseilles, presser le citron et récupérer
      le jus
 
      Peler les pêches, les couper en quartiers et les citronner
      légèrement les disposer sur le fond de la tarte (mélange beurre granolas œufs)  avec la
      moitié des  groseilles
 
4)  Parsemer le reste du mélange à base de granolas  ( s'il en reste )
 
 
      Cuire 35 minutes, laisser refroidir 2 heures minimum à chaleur
      ambiante avant de couper afin d'éviter que la pâte ne s'effrite.
 

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 14:43

Pour 5 personnes

150 g de palets bretons

30 g de beurre mou

15 cl de crème fraiche liquide

1 cuil à soupe rase de sucre

55 g de beurre mou

200 g de chocolat noir

5 cl de lait

150 g de confiture d'abricots

 

Préparation du fond de tarte:

Mixer les palets avec le beurre mou jusqu'à former une pâte homogène.

Etaler avec les mains cette pâte dans un moule à tarte en faisant de légers bords. Réserver au frais.

 

Préparation de la crème au chocolat:

Concasser le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole, verser la crème et le sucre. Faire bouillir et ajouter aussitôt le chocolat et le beurre. 

Stopper le feu et mélanger le tout en incorporant petit à petit le lait.

 

Finition de la tarte:

Sortir la pâte du réfrigérateur. La recouvrir de confiture d'abricots et verser la crème au chocolat en la lissant avec une spatule.

Glisser la tarte au frais au moins 2h.

 

Dégustation:

 

Sortir la tarte du réfrigérateur au moins 20 minutes avant la dégustation. La saupoudrer de cacao éventuellement

 

Régalez vous

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 22:07

Voici une recette typiquement antillaise !!!

Délicieuse

 

Pour 8 moules à tartelette ou un grand moule

- 250 g de pâte brisée (faite maison de préférence avec 1oo g de beurre et 200 g de farine)
– 5 cuillères à soupe de confiture de coco 

crème pâtissière (50 cl)
– 25 cl de lait
– 2 cuillères à soupe de farine (25 g)
– 50 g de sucre
– 1 oeuf
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 1 cuillère à café de canelle
– 1/2 cuillère à café de muscade
– 1 zeste de citron vert

génoise
– 125 g de farine
– 125 g de sucre
– 4 oeufs
– 1 cuillère à café d’essence de vanille

 

1- Foncez des petits moules à tarte avec la pâte brisée, et piquez le fond avec une fourchette, puis placez-les au réfrigérateur.

2- Préchauffez votre four à 180°C, (thermostat 6, 7) puis faites la crème pâtissière. Pour cela, portez le lait à ébullition. Mélangez bien dans un récipient l’oeuf avec le sucre, puis ajoutez la farine pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le lait chaud tout en mélangeant, puis transvasez ce mélange dans la casserole ayant contenu le lait, et laissez épaissir à feu doux. Quand la crème s’est formée, retirez du feu et ajoutez le rhum, la muscade, la cannelle et le zeste de citron.

3- Préparez le biscuit génoise : battez les oeufs entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine en pluie et mélangez. Parfumez avec l’essence de vanille.

4- Montage des gâteaux : commencez par sortir les moules du réfrigérateur. Mélangez la confiture de coco et la crème pâtissière, puis étalez ce mélange aux 3/4 sur les fonds de tarte. Versez par dessus la pâte à génoise et cuire dans le four préchauffé pendant 30 mn.
Au bout de 20 minutes, regardez vos gâteaux. S’ils commencent à brûler sur le dessus, couvrez-les d’une feuille de papier sulfurisé et continuez la cuisson les 10 mn restantes.

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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 23:46

200 G de riz rond

1 litre de lait

50 cl de crème fleurette

150 de sucre

1 gousse de vanille

100 g de noix de coco rapée

 

Rincez le riz et mettez le dans une casserole avec le lait et la moitié de la crème fleurette, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en deux

Mélangez puis laissez sur feu très doux pendant 1h30 environ

Mélangez souvent pour que le riz n'attache pas

Lorsque le riz est cuit et le jus bien crémeux, retirez du feu, ôtez la vanille erversez dans un saladier pour arrêter la cuisson

Incorporez le reste de la crème dans le riz brulant puis la noix de coco râpée

Laissez refroidir puis mettre au frais pendant 3 heures!

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 21:42

Pour 4 soufflés

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

50 g de sucre en poudre+2 cuillères à soupe

160 g de chocolat noir

10 cl de crème liquide

5 g de beurre

 

Beurrez 4 mugs allant au four

Saupoudrez sur le bord des mugs beurrés 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes

Mettez une pointe de sel dans les blancs et montez les en neige

Au fur et à mesure , ajoutez le sucre vanillé

Battez les jaunes d'oeufs, ajoute le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Préchauffez le four à 180°

Délicatement, ajoutez la moitié des blancs aux jaunes

Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro ondes

Ajoutez le chocolat fondu au mélange

Battez la crème à part et ajoutez la

Ajoutez les blancs en neige restants et incorporez les délicatement

Remplissez les mugs

Mettez les dans un plat allant au four, rempli à moitié d'eau

Enfournez 30 minutes

 

Régalez vous!!!

 

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 22:55

    Encore une recette bien de chez nous!!   P1060211.JPG

 

 

Pesez 4 oeufs

Pesez le même poids en sucre, farine et beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180° degrés

 

Mélanger les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse

 

Incorporer la farine et la levure chimique

 

Incorporez le beurre fondu

 

Verser le tout dans un moule à cake

 

Enfourner 40 min environ à 180°

 

Piquer avec une pointe de couteau, si elle ressort propre c'est cuit!!

 

 

 

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 22:28

500 g de fraises

2 pêches jaunes (en conserve si pas la saison)

1 citron jaune non traité

50 g de sucre en poudre

menthe fraîche

 

Découpez les fraises en 2 et les pêches en lamelles

 

Les mettre dans un saladier

 

Faire le sirop : mettre le sucre dans une casserole, 1 dl d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron, quelques zestes

 

Porter à ébullition

 

Ajouter les feuilles de menthe ciselées et laisser cuire 5 min puis retirer du feu

 

Laisser infuser 10 min

 

Filtrer le sirop encore tiède au dessus des fruits

 

Mélanger et mettre au frais 1h avant de servir

 

Ultra bon!

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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 20:53

Pour nous rappeler notre enfance...

 

1 pâte sablée

30 carambars

25 cl crème liquide

100 g de chocolat

 

 

Faire fondre les carambars et la crème.

 

Hors du feu, ajouter le chocolat.

 

Mettre au four 15 min à 180°C

 

Laisser refroidir 2 à 3 heures après cuisson.

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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 20:46

Un grand classique...

 

25 cl de lait

25 cl de crème fraiche liquide

40 g de sucre

5 feuilles de gélatine

 

 

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

Faites chauffer le lait, la crème et le sucre

Dès l'ébullition, couper le feu et laisser reposer 5 min

Mélanger la gélatine à la préparation

Verser dans des petites verrines et mettre au frais 3 heures

 

Servir seul ou avec un coulis!!!!

 

 

 

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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 21:12

un vrai délice

 

LA TARTE AUX NOIX:

Pâte:
Travailler mais pas trop longtemps (super pour les fainéants...) 200g de farine, 125g de beurre et 50g de sucre, 1 pincée de sel et 1/2 paquet de levure chimique, un oeuf et un peu d'eau si nécessaire

Garniture:
Dans une poêle, sur feu doux, mettre 180g de sucre roux et 250 g de crème liquide. laisser bouillir doucement pendant 5 minutes puis incorporer les noix hachées (1 verre = 125g=. Laisser tiédir.

Abaisser la pâte et garnir avec la préparation. Faire cuire à four assez chaud 200°C (therm 6-7) pendant 20 -30 minutes.

 

A déguster refroidie


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