4 août 2013
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600 g de pêches
100 g de groseille
1/2 jus de citron
250 G de GRANOLA EXTRA COOKIES ( de chez Lu paquet bleu 2 paquets)
40 G beurre
2 petits oeufs
1 c a s de sucre glace pour décorer
1) Préchauffer le four 160° (5/6)
Fouetter les œufs en omelette
2) Concasser les granolas ( ne pas mixer)
Les mettre dans un saladier
Ajouter le beurre coupé en morceaux
mélanger avec les doigts puis incorporer les œufs
mélanger à nouveau
3) Equeuter les groseilles, presser le citron et récupérer
le jus
Peler les pêches, les couper en quartiers et les citronner
légèrement les disposer sur le fond de la tarte (mélange beurre granolas œufs) avec la
moitié des groseilles
4) Parsemer le reste du mélange à base de granolas ( s'il en reste )
Cuire 35 minutes, laisser refroidir 2 heures minimum à chaleur
ambiante avant de couper afin d'éviter que la pâte ne s'effrite.
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Desserts de O-Z
5 septembre 2011
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14:43
Pour 5 personnes
150 g de palets bretons
30 g de beurre mou
15 cl de crème fraiche liquide
1 cuil à soupe rase de sucre
55 g de beurre mou
200 g de chocolat noir
5 cl de lait
150 g de confiture d'abricots
Préparation du fond de tarte:
Mixer les palets avec le beurre mou jusqu'à former une pâte homogène.
Etaler avec les mains cette pâte dans un moule à tarte en faisant de légers bords. Réserver au frais.
Préparation de la crème au chocolat:
Concasser le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole, verser la crème et le sucre. Faire bouillir et ajouter aussitôt le chocolat et le beurre.
Stopper le feu et mélanger le tout en incorporant petit à petit le lait.
Finition de la tarte:
Sortir la pâte du réfrigérateur. La recouvrir de confiture d'abricots et verser la crème au chocolat en la lissant avec une spatule.
Glisser la tarte au frais au moins 2h.
Dégustation:
Sortir la tarte du réfrigérateur au moins 20 minutes avant la dégustation. La saupoudrer de cacao éventuellement
Régalez vous
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Desserts de O-Z
19 juillet 2011
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Voici une recette typiquement antillaise !!!
Délicieuse
Pour 8 moules à tartelette ou un grand moule
- 250 g de pâte brisée (faite maison de préférence avec 1oo g de beurre et 200 g de farine)
– 5 cuillères à soupe de confiture de coco
crème pâtissière (50 cl)
– 25 cl de lait
– 2 cuillères à soupe de farine (25 g)
– 50 g de sucre
– 1 oeuf
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 1 cuillère à café de canelle
– 1/2 cuillère à café de muscade
– 1 zeste de citron vert
génoise
– 125 g de farine
– 125 g de sucre
– 4 oeufs
– 1 cuillère à café d’essence de vanille
1- Foncez des petits moules à tarte avec la pâte brisée, et piquez le fond avec une fourchette, puis placez-les au réfrigérateur.
2- Préchauffez votre four à 180°C, (thermostat 6, 7) puis faites la crème pâtissière. Pour cela, portez le lait à ébullition. Mélangez bien dans un récipient l’oeuf avec le sucre, puis ajoutez la farine pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le lait chaud tout en mélangeant, puis transvasez ce mélange dans la casserole ayant contenu le lait, et laissez épaissir à feu doux. Quand la crème s’est formée, retirez du feu et ajoutez le rhum, la muscade, la cannelle et le zeste de citron.
3- Préparez le biscuit génoise : battez les oeufs entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine en pluie et mélangez. Parfumez avec l’essence de vanille.
4- Montage des gâteaux : commencez par sortir les moules du réfrigérateur. Mélangez la confiture de coco et la crème pâtissière, puis étalez ce mélange aux 3/4 sur les fonds de tarte. Versez par dessus la pâte à génoise et cuire dans le four préchauffé pendant 30 mn.
Au bout de 20 minutes, regardez vos gâteaux. S’ils commencent à brûler sur le dessus, couvrez-les d’une feuille de papier sulfurisé et continuez la cuisson les 10 mn restantes.
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16 juillet 2011
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200 G de riz rond
1 litre de lait
50 cl de crème fleurette
150 de sucre
1 gousse de vanille
100 g de noix de coco rapée
Rincez le riz et mettez le dans une casserole avec le lait et la moitié de la crème fleurette, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en deux
Mélangez puis laissez sur feu très doux pendant 1h30 environ
Mélangez souvent pour que le riz n'attache pas
Lorsque le riz est cuit et le jus bien crémeux, retirez du feu, ôtez la vanille erversez dans un saladier pour arrêter la cuisson
Incorporez le reste de la crème dans le riz brulant puis la noix de coco râpée
Laissez refroidir puis mettre au frais pendant 3 heures!
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6 juillet 2011
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21:42
Pour 4 soufflés
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
50 g de sucre en poudre+2 cuillères à soupe
160 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide
5 g de beurre
Beurrez 4 mugs allant au four
Saupoudrez sur le bord des mugs beurrés 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes
Mettez une pointe de sel dans les blancs et montez les en neige
Au fur et à mesure , ajoutez le sucre vanillé
Battez les jaunes d'oeufs, ajoute le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
Préchauffez le four à 180°
Délicatement, ajoutez la moitié des blancs aux jaunes
Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro ondes
Ajoutez le chocolat fondu au mélange
Battez la crème à part et ajoutez la
Ajoutez les blancs en neige restants et incorporez les délicatement
Remplissez les mugs
Mettez les dans un plat allant au four, rempli à moitié d'eau
Enfournez 30 minutes
Régalez vous!!!
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20 juin 2011
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Encore une recette bien de chez nous!!
Pesez 4 oeufs
Pesez le même poids en sucre, farine et beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 180° degrés
Mélanger les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer la farine et la levure chimique
Incorporez le beurre fondu
Verser le tout dans un moule à cake
Enfourner 40 min environ à 180°
Piquer avec une pointe de couteau, si elle ressort propre c'est cuit!!
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13 juin 2011
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22:28
500 g de fraises
2 pêches jaunes (en conserve si pas la saison)
1 citron jaune non traité
50 g de sucre en poudre
menthe fraîche
Découpez les fraises en 2 et les pêches en lamelles
Les mettre dans un saladier
Faire le sirop : mettre le sucre dans une casserole, 1 dl d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron, quelques zestes
Porter à ébullition
Ajouter les feuilles de menthe ciselées et laisser cuire 5 min puis retirer du feu
Laisser infuser 10 min
Filtrer le sirop encore tiède au dessus des fruits
Mélanger et mettre au frais 1h avant de servir
Ultra bon!
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23 mai 2011
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Pour nous rappeler notre enfance...
1 pâte sablée
30 carambars
25 cl crème liquide
100 g de chocolat
Faire fondre les carambars et la crème.
Hors du feu, ajouter le chocolat.
Mettre au four 15 min à 180°C
Laisser refroidir 2 à 3 heures après cuisson.
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23 mai 2011
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Un grand classique...
25 cl de lait
25 cl de crème fraiche liquide
40 g de sucre
5 feuilles de gélatine
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Faites chauffer le lait, la crème et le sucre
Dès l'ébullition, couper le feu et laisser reposer 5 min
Mélanger la gélatine à la préparation
Verser dans des petites verrines et mettre au frais 3 heures
Servir seul ou avec un coulis!!!!
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18 mai 2011
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un vrai délice
LA TARTE AUX NOIX:
Pâte:
Travailler mais pas trop longtemps (super pour les fainéants...) 200g de farine, 125g de beurre et 50g de sucre, 1 pincée de sel et 1/2 paquet de levure chimique, un oeuf et un peu d'eau si nécessaire
Garniture:
Dans une poêle, sur feu doux, mettre 180g de sucre roux et 250 g de crème liquide. laisser bouillir doucement pendant 5 minutes puis incorporer les noix hachées (1 verre = 125g=. Laisser tiédir.
Abaisser la pâte et garnir avec la préparation. Faire cuire à four assez chaud 200°C (therm 6-7) pendant 20 -30 minutes.
A déguster refroidie
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