Le blog de Breizhmum

600 g de pêches
100 g de groseille
1/2 jus de citron
250 G de GRANOLA EXTRA COOKIES ( de chez Lu paquet bleu 2 paquets)
40 G beurre
2 petits oeufs
1 c a s de sucre glace pour décorer
 
1) Préchauffer le four 160° (5/6)
     Fouetter les œufs en omelette
 
 2) Concasser les granolas ( ne pas mixer)
      Les mettre dans un saladier
 
     Ajouter le beurre coupé en morceaux
     mélanger avec les doigts puis incorporer les œufs
     mélanger à nouveau
 
3)  Equeuter les groseilles, presser le citron et récupérer
      le jus
 
      Peler les pêches, les couper en quartiers et les citronner
      légèrement les disposer sur le fond de la tarte (mélange beurre granolas œufs)  avec la
      moitié des  groseilles
 
4)  Parsemer le reste du mélange à base de granolas  ( s'il en reste )
 
 
      Cuire 35 minutes, laisser refroidir 2 heures minimum à chaleur
      ambiante avant de couper afin d'éviter que la pâte ne s'effrite.
 

Voici une recette typiquement antillaise !!!

Délicieuse

Pour 8 moules à tartelette ou un grand moule

- 250 g de pâte brisée (faite maison de préférence avec 1oo g de beurre et 200 g de farine)
– 5 cuillères à soupe de confiture de coco 

crème pâtissière (50 cl)
– 25 cl de lait
– 2 cuillères à soupe de farine (25 g)
– 50 g de sucre
– 1 oeuf
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 1 cuillère à café de canelle
– 1/2 cuillère à café de muscade
– 1 zeste de citron vert

génoise
– 125 g de farine
– 125 g de sucre
– 4 oeufs
– 1 cuillère à café d’essence de vanille

1- Foncez des petits moules à tarte avec la pâte brisée, et piquez le fond avec une fourchette, puis placez-les au réfrigérateur.

2- Préchauffez votre four à 180°C, (thermostat 6, 7) puis faites la crème pâtissière. Pour cela, portez le lait à ébullition. Mélangez bien dans un récipient l’oeuf avec le sucre, puis ajoutez la farine pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le lait chaud tout en mélangeant, puis transvasez ce mélange dans la casserole ayant contenu le lait, et laissez épaissir à feu doux. Quand la crème s’est formée, retirez du feu et ajoutez le rhum, la muscade, la cannelle et le zeste de citron.

3- Préparez le biscuit génoise : battez les oeufs entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine en pluie et mélangez. Parfumez avec l’essence de vanille.

4- Montage des gâteaux : commencez par sortir les moules du réfrigérateur. Mélangez la confiture de coco et la crème pâtissière, puis étalez ce mélange aux 3/4 sur les fonds de tarte. Versez par dessus la pâte à génoise et cuire dans le four préchauffé pendant 30 mn.
Au bout de 20 minutes, regardez vos gâteaux. S’ils commencent à brûler sur le dessus, couvrez-les d’une feuille de papier sulfurisé et continuez la cuisson les 10 mn restantes.

Pour 4 soufflés

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

50 g de sucre en poudre+2 cuillères à soupe

160 g de chocolat noir

10 cl de crème liquide

5 g de beurre

Beurrez 4 mugs allant au four

Saupoudrez sur le bord des mugs beurrés 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes

Mettez une pointe de sel dans les blancs et montez les en neige

Au fur et à mesure , ajoutez le sucre vanillé

Battez les jaunes d'oeufs, ajoute le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Préchauffez le four à 180°

Délicatement, ajoutez la moitié des blancs aux jaunes

Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro ondes

Ajoutez le chocolat fondu au mélange

Battez la crème à part et ajoutez la

Ajoutez les blancs en neige restants et incorporez les délicatement

Remplissez les mugs

Mettez les dans un plat allant au four, rempli à moitié d'eau

Enfournez 30 minutes

Régalez vous!!!

500 g de fraises

2 pêches jaunes (en conserve si pas la saison)

1 citron jaune non traité

50 g de sucre en poudre

menthe fraîche

Découpez les fraises en 2 et les pêches en lamelles

Les mettre dans un saladier

Faire le sirop : mettre le sucre dans une casserole, 1 dl d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron, quelques zestes

Porter à ébullition

Ajouter les feuilles de menthe ciselées et laisser cuire 5 min puis retirer du feu

Laisser infuser 10 min

Filtrer le sirop encore tiède au dessus des fruits

Mélanger et mettre au frais 1h avant de servir

Ultra bon!

Un grand classique...

25 cl de lait

25 cl de crème fraiche liquide

40 g de sucre

5 feuilles de gélatine

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

Faites chauffer le lait, la crème et le sucre

Dès l'ébullition, couper le feu et laisser reposer 5 min

Mélanger la gélatine à la préparation

Verser dans des petites verrines et mettre au frais 3 heures

Servir seul ou avec un coulis!!!!