750 grammes
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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 14:59

Pour 4 personnes

 

400 g de grains de mais en boite

4 portions de kiri

1 oignon nouveau

5 cl de lait

1 oeuf

50 g de farine

1/2 botte de persil plat

piment de cayenne en poudre

huile

sel

 

Egoutter le contenu de la boite de maïs

Placer la moitié des grains de maïs dans le bol du robot

Ajouter les portions de kiri, l'oignon nouveau, le lait, l'oeuf, la farine, du sel et du piment de Cayenne selon le goût

Mixer finement

Verser dans un saladier, ajouter le persil plat ciselé et les grains de maïs réservés

Mélanger

Réserver 1 heure au frais

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle

A l'aide d'une cuillère, déposer des petits tas de pâtes dans la poêle

Cuire 2 minutes de chaque côté

Egoutter sur du papier absorbant et servir tiède, saupoudré d'une pincée de piment de cayenne

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 21:16

Pour 6 personnes                                             P1060628.JPG

 

5 pommes golden

1 rouleau de pâte feuilletée

1/2 camembert au lait cru peu fait

30 g de beurre

poivre

 

Pelez et épépinez les pommes

Coupez les en tranches régulières peu épaisses

Beurrez un moule à manqué 

Disposez dans le fond les pommes en rosace

Recouvrez de lamelles de camembert

Poivrez

Déroulez la pâte sur le moule

Rentrez les bords à l'intérieur des parois

Piquez la surface à la fourchette

Faites cuire 30 à 40 min à th 180 °

Démoulez sur une assiette 

Servez tiède avec une salade de roquette

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 21:55

Pour 6 personnes

 

750 g de steack haché

3 oignons violets

6 branches de persil plat

6 branches de cerfeuil

6 branches de ciboulette

3 branches d'estragon

5 c à soupe de lait

3 tranches de pain de mie

3 c à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

Préparation

 

Laver, sécher et ciseler les herbes

Peler et émincer les oignons

Faites chauffer l'huile dans une poele et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides

Réserver

Déposer la viande dans un saladier

Ajouter les herbes et les oignons refroidis

Verser le lait dans une assiette creuse

Retirer la croûte des tranches de pain de mie et tremper les dans le lait

Emietter les dans un saladier

Mélanger la viande avec tous les ingrédients

Malaxer la viande avec tous les ingrédients

Saler et poivrer

Préchauffer le four à 210 degrés

Etaler une grande feuille de papier sulfurisé

Verser la préparation dessus et travailler la à la main pour lui donner la forme d'un pain de campagne

Saler, poivrer et enfourner 20 min

Servir dès la sortie du four avec une salade

 

Accompagnement : Chinon

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 22:20

Pour 4 chaussons

                                                                         P1060434.JPG

200 g de roquefort

1 tomates

1 pâte feuilletée

un peu de lait

 

Préchauffer le four à 200°.

Découper la pâte en 4 rectangles ou triangles

Dans chacun d'eux, poser 50 g de fromage et une rondelle de tomate

Humidifier les bords des rectangles et refermer les en appuyant bien pour les souder

Passer un peu de lait sur le dessus des chaussons

Poser les sur la plaque à patisserie

Enfourner 20 minutes

 

A déguster avec une salade!

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 22:15

Pour 4 personnes

2 avocats bien mûrsP1060407.JPG

4 jaunes d'oeufs

3 noix de saint Jacques ou 8 crevettes

25 cl de crème fraiche liquide

gruyère râpé

Sel, poivre

 

Ecrasez les avocats

Faites revenir les coquilles Saint Jacques dans une poele après les avoir découpé en tranches

Faites de même si vous utilisez des crevettes

Ajoutez les oeufs, la crème, le sel et le poivre à la purée d'avocats

Mettez les crevettes ou les Saint Jacques

Versez la préparation dans des ramequins individuels

Parsemez de gruyère râpé

Mettre au four 10 min à 210 °

 

 

 

 

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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 15:00

Une nouvelle version de la baguette surprise!

 

Au thon cette fois !P1060365-copie-1.JPG

 

1 baguette

100 g de beurre  

2 cuillères à soupe de moutarde

2 oeufs durs

1 grande boite de thon 

150 g de gruyère

1 grande boîte de Saint-Moret  

1 boite de sauce tomate de 190 g environ

quelques herbes de Provence 

 

Mélanger tous les ingrédients  

Découper la baguette dans la longueur sur un seul côté

 P1060353.JPG

Garnir la baguette  

 

Mettre dans du papier alu

 

Mettre au four 25 min à 180°

 

Mettre au frigo 24 h

 

A déguster en fines tranches....     

 

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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 21:44

Pour 6 samoussas  

300 g de farce à légumes    

4 tomates   P1060147-copie-1.JPG

125 g de riz  

6 feuilles de brick    

 

Faites revenir la farce dans une poele

Lorsque la farce est bien cuite et dorée, ajoutez les tomates coupées en morceaux

Faites cuire le riz

Mélangez le riz, la farce et la tomate

Laissez cuire encore 10 min pour que l'eau s'évapore

 

Préchauffez le four à 180°

 

Prenez les feuilles de brick et faites les samoussas    

 

Faites cuire les samoussas 10 min environ à 180° au four    

 

Mode d'emploi pour les samoussas  

 

 P1060140.JPGP1060141.JPGP1060142.JPGP1060143.JPGP1060144.JPGP1060146.JPG  

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 23:05

 

    Totalement inattendu!!!

 P1060179

 

1 baguette

100 g de beurre  

2 cuillères à soupe de moutarde

câpres

cornichons  

2 oeufs durs

150 g de jambon

150 g de gruyère

1 grande boite de Saint-Moret  

 

 

Mélanger tous les ingrédients    

 P1060158  

Découper la baguette dans la longueur sur un seul côté

 

Garnir la baguette  

 

Mettre dans du papier alu

 P1060159  

Mettre au four 25 min à 180°

 

Mettre au frigo 24 h

 

A déguster en fines tranches....    

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 22:24

En entrée ou en apéritif....

 

 

Faites griller quelques tartines de pain de campagne

 

Grattez des gousses d'ail sur le pain

 

Recouvrez les de dés de tomates et de mozzarella

 

Versez un léger filet d'huile d'olive

 

Si vous aimez le basilic, ciselez quelques feuilles fraiches!

 

Très simple mais vraiment délicieux!!!!!!

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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 22:44

Faites revenir 2 oignons et 200 g de lardons

 

Ajouter 250 g de fèves pelées

 

Faites cuire 100 g de torsades de couleur

 

Saler, poivrer

 

Ajouter aux fèves, lardons et oignons

 

Faites revenir à la poele encore quelques minutes

 

Servir chaud avec éventuellement une pointe de crème fraiche

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