Le blog de Breizhmum

Pour 4 personnes

400 g de grains de mais en boite

4 portions de kiri

1 oignon nouveau

5 cl de lait

1 oeuf

50 g de farine

1/2 botte de persil plat

piment de cayenne en poudre

huile

sel

Egoutter le contenu de la boite de maïs

Placer la moitié des grains de maïs dans le bol du robot

Ajouter les portions de kiri, l'oignon nouveau, le lait, l'oeuf, la farine, du sel et du piment de Cayenne selon le goût

Mixer finement

Verser dans un saladier, ajouter le persil plat ciselé et les grains de maïs réservés

Mélanger

Réserver 1 heure au frais

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle

A l'aide d'une cuillère, déposer des petits tas de pâtes dans la poêle

Cuire 2 minutes de chaque côté

Egoutter sur du papier absorbant et servir tiède, saupoudré d'une pincée de piment de cayenne

Pour 6 personnes

750 g de steack haché

3 oignons violets

6 branches de persil plat

6 branches de cerfeuil

6 branches de ciboulette

3 branches d'estragon

5 c à soupe de lait

3 tranches de pain de mie

3 c à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

Laver, sécher et ciseler les herbes

Peler et émincer les oignons

Faites chauffer l'huile dans une poele et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides

Réserver

Déposer la viande dans un saladier

Ajouter les herbes et les oignons refroidis

Verser le lait dans une assiette creuse

Retirer la croûte des tranches de pain de mie et tremper les dans le lait

Emietter les dans un saladier

Mélanger la viande avec tous les ingrédients

Malaxer la viande avec tous les ingrédients

Saler et poivrer

Préchauffer le four à 210 degrés

Etaler une grande feuille de papier sulfurisé

Verser la préparation dessus et travailler la à la main pour lui donner la forme d'un pain de campagne

Saler, poivrer et enfourner 20 min

Servir dès la sortie du four avec une salade

Accompagnement : Chinon

Pour 4 personnes

2 avocats bien mûrs

4 jaunes d'oeufs

3 noix de saint Jacques ou 8 crevettes

25 cl de crème fraiche liquide

gruyère râpé

Sel, poivre

Ecrasez les avocats

Faites revenir les coquilles Saint Jacques dans une poele après les avoir découpé en tranches

Faites de même si vous utilisez des crevettes

Ajoutez les oeufs, la crème, le sel et le poivre à la purée d'avocats

Mettez les crevettes ou les Saint Jacques

Versez la préparation dans des ramequins individuels

Parsemez de gruyère râpé

Mettre au four 10 min à 210 °

Pour 6 samoussas  

300 g de farce à légumes    

4 tomates  

125 g de riz  

6 feuilles de brick    

Faites revenir la farce dans une poele

Lorsque la farce est bien cuite et dorée, ajoutez les tomates coupées en morceaux

Faites cuire le riz

Mélangez le riz, la farce et la tomate

Laissez cuire encore 10 min pour que l'eau s'évapore

Préchauffez le four à 180°

Prenez les feuilles de brick et faites les samoussas    

Faites cuire les samoussas 10 min environ à 180° au four    

Mode d'emploi pour les samoussas  

En entrée ou en apéritif....

Faites griller quelques tartines de pain de campagne

Grattez des gousses d'ail sur le pain

Recouvrez les de dés de tomates et de mozzarella

Versez un léger filet d'huile d'olive

Si vous aimez le basilic, ciselez quelques feuilles fraiches!

Très simple mais vraiment délicieux!!!!!!