1 kg g de potiron
500 g de pommes de terre
3 oeufs
2 gousses d'ail
3 échalotes
200 g de lardons nature
75 g de gruyère rapé
30 g de mimolette
25 cl de crème fraiche liquide
noix de muscade
sel, poivre
Après avoir épluché et découpé le potiron et les pommes de terre en morceaux, les mettre à bouillir pour environ 25 min avec les gousses d'ail.
Préchauffer le four à 200 °
Lorsque c'est cuit, passer les légumes au presse purée
Dans une poele, mettre à chauffer les lardons avec les échalotes coupées en petits morceaux
Mélanger avec les légumes
Ajouter la crème fraiche, les oeufs, le gruyère râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre
Verser la préparation dans un plat allant au four
Parsemer de gruyère râpé et de mimolette
Enfourner 20 min environ