13 octobre 2011
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21:14
4 oranges
2 pamplemousses
3 cuillères à soupe de crème
60 g de beurre
1 oeufs+2 jaunes
50 g de sucre
cannelle
Epluchez les oranges et les pamplemousses à vif (bien enlever la peau extérieure et interieure)
Emincez les quartiers de pamplemousse pour qu'ils ne soient pas trop épais
Battez ensemble le sucre, le beurre fondu, quelques pointes de cannelle, l'oeuf et les jaunes d'oeufs ainsi que la crème
Préchauffez le gril fort du four
Disposez dans des coupelles pouvant aller au four, des quartiers d'oranges et de pamplemousses et mélangez avec la crème
Enfournez 20 minutes
Servir chaud ou tiède
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Desserts de G-N
13 octobre 2011
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21:04
1 lapin 1,5 kg environ coupé en morceaux
1 kg de navets
1 oignon
30 g de beurre
30 cl de bière blonde
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre
Dasn une cocotte, faites fondre le beurre et l'huile et mettez les morceaux de lapin à dorer à feu moyen
Ajoutez l'oignon épluché et émincé
Laissez dorer, salez et poivrez
Lorsque l'oignon et le lapin ont bien doré, ajoutez la bière, couvrez et laissez bouillir à petit feu 15 min
Epluchez les navets, coupez les en deux et ajoutez à la préparation
Couvrez et laissez cuire 45 minutes
En fin de cuisson, découvrez et laissez épaissir la sauce
Goutez et rectifiez l'assaisonnement
26 septembre 2011
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1 pâte feuilletée 
125 g de munster
1 tomate
100 g de champigons de Paris
1 gros oignon
Préchauffer le four à 200 °
Etaler la pâte sur une plaque à patisserie
Disposer le munster coupé en morceaux, la tomate en rondelles, les champignons et l'oignon émincé
Enfournez 30 min environ
A déguster avec une salade
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Entrées - Tartes salées
19 septembre 2011
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22:15
Pour 4 personnes
2 avocats bien mûrs
4 jaunes d'oeufs
3 noix de saint Jacques ou 8 crevettes
25 cl de crème fraiche liquide
gruyère râpé
Sel, poivre
Ecrasez les avocats
Faites revenir les coquilles Saint Jacques dans une poele après les avoir découpé en tranches
Faites de même si vous utilisez des crevettes
Ajoutez les oeufs, la crème, le sel et le poivre à la purée d'avocats
Mettez les crevettes ou les Saint Jacques
Versez la préparation dans des ramequins individuels
Parsemez de gruyère râpé
Mettre au four 10 min à 210 °
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Entrées - Les inattendus!
15 septembre 2011
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1 oignon haché 
25 g de beurre
650 g de chair de potiron en dés
150 g de pommes de terre
35 cl de lait
35 cl de bouillon (1 cube)
2 pincées de noix de muscade râpée
quelques brins de ciboulette
sel, poivre
Faites revenir les oignons dans le beurre et ajoutez y les dés de potiron et de pomme de terre, le lait, le bouillon le sel et le poivre et la noix de muscade.
Portez à ébullition,remuez, laissez frémir 30 min
Mixez et réservez sur feu doux.
Servez avec quelques brins de ciboulette ciselés
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Entrées - Soupes
5 septembre 2011
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14:43
Pour 5 personnes
150 g de palets bretons
30 g de beurre mou
15 cl de crème fraiche liquide
1 cuil à soupe rase de sucre
55 g de beurre mou
200 g de chocolat noir
5 cl de lait
150 g de confiture d'abricots
Préparation du fond de tarte:
Mixer les palets avec le beurre mou jusqu'à former une pâte homogène.
Etaler avec les mains cette pâte dans un moule à tarte en faisant de légers bords. Réserver au frais.
Préparation de la crème au chocolat:
Concasser le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole, verser la crème et le sucre. Faire bouillir et ajouter aussitôt le chocolat et le beurre.
Stopper le feu et mélanger le tout en incorporant petit à petit le lait.
Finition de la tarte:
Sortir la pâte du réfrigérateur. La recouvrir de confiture d'abricots et verser la crème au chocolat en la lissant avec une spatule.
Glisser la tarte au frais au moins 2h.
Dégustation:
Sortir la tarte du réfrigérateur au moins 20 minutes avant la dégustation. La saupoudrer de cacao éventuellement
Régalez vous
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Desserts de O-Z
26 août 2011
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22:24
200 g de salade épluchée
300 g de pommes de terre
1 litre d'eau
Faites cuire 20 minutes à la cocotte minute
Accompagnez de crème fraiche
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Entrées - Soupes
26 août 2011
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22:18
500 g d'endives
3 poireaux
4 pommes de terre
1,5 litres de lait
sel, poivre
Faire revenir les endives à la poêle
Faites bouillir à feu doux pendant 30 minutes
Passez au mixeur
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Entrées - Soupes
26 août 2011
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22:06
350 g de concombre
250 g de pommes de terre
1 échalote
2 fois le poids du concombre en eau
Faites bouillir à feux doux 20 min
Passez au mixeur
Accompagnez d'une petite touche de crème fraiche !
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Entrées - Soupes
26 août 2011
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15:48
Pour 5/6 personnes
500 g de saumon frais
250 g de saumon fumé
75 g de beurre
60 g de farine
75 cl de lait
1 cuillère à café d'aneth
pâtes à lasagne
gruyère râpé
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°c
Dans une casserole, faites fondre le beurre doucement.
Hors du feu, versez la farine en fouettant énergiquement jusqu'à ce que la farine soit totalement absorbée par le beurre
La préparation doit être bien lisse
Remettez la casserole sur le feu et versez doucement le lait en continuant de fouetter.
Cette sauce béchamel doit être assez fluide.
Emincez le saumon fumé et le saumon frais (otez les arêtes)
Mélangez les deux saumons et saupoudrez d'aneth
Dans un plat rectangulaire bien beurré, disposez à la suite une couche de sauce béchamel, une couche de lasagne, une couche de saumon, une couche de béchamel, une couche de lasagne et ainsi de suite...
Terminez par une couche de béchamel recouverte de gruyère râpé
Enfournez 35 min à 180°/200°
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Plats - Poissons
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